サツマイモの甘み☆

皆様こんにちは(^_^)
マイ暮らす千種覚王山店です！

皆様、サツマイモはお好きですか？

この違いを調べてみると・・・
甘みを出すときに役目を果たすアミラーゼという酵素は
熱に弱いそう。なので、一気に温度を上げる電子レンジでは、
酵素の効果を失ってしまいます。一方、じわじわと熱を加えると
効果を失うのに時間がかかるためより多く甘みに変わるそうです☆

トースターで焼いたほうが甘くできていたんですね！
これからも焼き芋を楽しみたいと思います(^○^)

名古屋市　千種区
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